Est. 1908
Kebabın doğduğu çarşıda, asırlık ocak.
Adana'nın kalbinde, Büyüksaat'in gölgesinde 1908'den beri aynı ocakta yanan bir ateş… Kazancılar Çarşısı'ndaki tarihi mekânımızda, sokağın iştah açan kokusu ile geleneksel Adana kebabının ruhunu aynı sofrada buluşturuyoruz.
Hakkımızda | Tarihi Kazancılar Kebap Hikayesi & 1908 Adana
Nesillerdir aynı ateş, aynı tarif.
Tarihi Kazancılar Kebap’ın asırlık yolculuğu, 1908 yılında Adana'nın Kazancılar Çarşısı'nda kurulan küçük bir ocakta başladı. Dört kuşaktır sönmeyen aynı ateş ve nesilden nesile aktarılan aynı tarifle, gerçek Adana kebap kültürünü yaşatmaya devam ediyoruz. Yüzyılı aşkın süredir mutfağımızda taviz vermediğimiz, bizi biz yapan değişmez bir prensibimiz var: Erkek kuzu, zırh kıyma ve kömür közü. erkek kuzu, zırh kıyma, kömür közü.
Büyüksaat şubemizde de aynı tarifi sürdürüyoruz. 220 gramlık kebabımızı maydanoz, sarımsak ve baharatlarla yoğurur, ince işçilikle şişe geçirir, mangal başında ustaca pişiririz.
Erkek Kuzu
Zırh Kıyma
Kömür Közü
Neden Kazancılar?
Adana'da en iyi kebap, doğduğu yerde yenir.
Adana'da en iyi kebap nerede yenir sorusunun cevabı bizce adres değil, ölçüdür: eti kim nasıl seçiyor, kim elde kıyıyor, ateşi kim bekliyor. Adana kebabının doğduğu Kazancılar Çarşısı'nda 1908'den beri aynı üç ölçüyle çalışıyoruz — erkek kuzu, zırh kıyma, kömür közü.
Büyüksaat Kulesi'nin yanı başındaki bu çarşı, kebabın tarih içinde şekillendiği yer. Şehri ilk kez ziyaret edenler için Adana'da kebap yenecek en iyi yer, çoğu zaman lezzetin kaynağına en yakın olan yerdir; biz de tam orada, ilk günkü ocağın başındayız.
220 gramlık şişimiz maydanoz, sarımsak ve dengeli baharatlarla yoğrulur; yanında közlenmiş biber, domates, soğan ve sumakla gelir. Menümüzün tamamını inceleyebilir, masa ayırtmak için bizi arayabilirsiniz.
Sadece erkek kuzu eti
Kebabın dokusunu ve yumuşaklığını belirleyen ilk ölçü ettir. Günlük kesim erkek kuzunun seçilmiş bölümlerini kullanırız.
Zırh kıyma, makine değil
Et kıyma makinesinden geçmez. Zırh denilen iki ağızlı bıçakla, lifin yönü kırılmadan elde çekilir; suyu içinde kalır.
Alev değil, köz pişirir
Mangalımızda yalnızca odun kömürü yanar. Acele pişirme yoktur; şiş, köz üzerinde sabırla çevrilerek mühürlenir.
Çarşının içinde, 700 kişilik sofra
Tarihi çarşı dokusunun içinde açık ve kapalı salonlarımızda 700 kişiye kadar ağırlıyor, akşamları canlı fasıl yapıyoruz.
Şefin Seçimi
Ocaktan, doğrudan sofranıza.
Asırlık tariflerimizden öne çıkanları sizin için seçtik. Tüm lezzetlerimizi menü sayfamızda bulabilirsiniz.
Şefin İmzasıIzgara EtBeyti Sarma
880 ₺À la carte
Kazancılar Kebap Atmosferi | Tarih ve Modernizmin Buluştuğu Mekan
Tarih ile modernin aynı sofrada buluşması.
Taş duvarların sıcaklığı, kömür ocağının kokusu ve günümüzün konforu bir arada. Aile yemekleri, kurumsal davetler ve özel kutlamalar için tasarlanmış mekanımızda sizleri ağırlıyoruz.
Misafirlerimizden
Yüz yıllık sofranın sesleri.
Büyüksaat şubemizden seçilmiş yorumlar.
- Google★★★★★
Harika bir yer,Sonunda Adana'da düzğün bir yer bulduk. Ciğerler enfes lezzetliydi,Kaburga bol yağlı ve çok lezzetliydi,En son meraktan bı yarımda Tavuk yedim hey maşallah yok böyle bir lezzet tavuk hepsinden güzel geldi sosunu hazırlayan arkadaş işi biliyor. Mezeler çok güzel ama atom bizi yaktı,fena yaktı bayağa acıymış iştah açıyor ama acıya alışık değilseniz yemeyi düşünmeyin Pastırmalı humus çok iyidi, tereyağ lezzeti çok hoşuma gitti. Mekandaki tek eksik müzik neden olduğunu anlamadım,canlı müzik olmasa bile hafifde olsa bi tınğırtı lazım. Adana'da 3. Gittiğim yerde sonunda lezzeti ve kaliteyi buldum.. Bi kaç foto bırakıyorum. Tavsiye ederim.
- Google★★★★★
Kazancılar’da kebap ve ciğer yedik, gerçekten çok lezzetliydi. İkramlar boldu, servis çok hızlıydı. Temiz bir yer, çalışanlar da çok ilgiliydi. Memnun kaldık, tekrar gideriz herkese de artık öneririz.
- Google★★★★★
Adana gezimizde esnaf bir arkadaşın tavsiyesiyle bulduğumuz harikulade bir mekan. Tüm sokağa yayılmış mekan, lezzetli kebaplar ve mezeler,arka planda çalan müzikler. Ilk gün okadar çok hoşumuza gittiki ambiyans 2.gün tekrar gittik. Eski adana için 1.tercihiniz olsun.
@kazancilarkebap
Anlık atmosfer, Instagram'dan.
Her gün aynı lezzet, her akşam aynı keyif… Tarihi Kazancılar Kebap’ta fasıl her gün sizlerle. 🎵 . 📍113 Yıllık Geçmişimiz ve İlk Günkü Heyecanımızla Sizleri Ağırlıyoruz. 🎶 Haftanın Her Günü Fasıl 📞 03223513512 . #kazancılarkebap #adanakebap #kebap #yemek #et
Adana Kebap 💯 . . 📍113 Yıllık Geçmişimiz ve İlk Günkü Heyecanımızla Sizleri Ağırlıyoruz. 🎶 Haftanın Her Günü Fasıl 📞 03223513512 . #kazancılarkebap #adanakebap #kebap #yemek #et
Köz ateşinde pişen çöp şişin eşsiz lezzeti, sıcak ekmekle buluşuyor. Kazancılar Kebap’ta her lokma ayrı bir keyif. 🔥 . 📍113 Yıllık Geçmişimiz ve İlk Günkü Heyecanımızla Sizleri Ağırlıyoruz. 🔻 Başka Şubemiz Yoktur. 🎶 Haftanın Her Günü Fasıl 📞 03223513512 . #kazancılarkebap #adanakebap #kebap #yemek #et
🇹🇷 Maç heyecanı, sabah ciğerinin eşsiz lezzetiyle buluşuyor! Türkiye 🇹🇷 – Paraguay 🇵🇾 karşılaşmasını dev ekranda izlerken, sabah ciğeri keyfini Kazancılar Kebap Büyüksaat’te yaşayın. 📞 Rezervasyon: 0322 351 35 12 #KazancılarKebap #MaçHeyecanı #SabahCiğeri #Büyüksaat #TürkiyeParaguay
Mezeler masaya geldiğinde sohbet güzelleşir, iştah ikiye katlanır. 🌿✨ Kazancılar Kebap’ta lezzet dolu bir başlangıç sizi bekliyor. . 📍113 Yıllık Geçmişimiz ve İlk Günkü Heyecanımızla Sizleri Ağırlıyoruz. 🔻 Başka Şubemiz Yoktur. 🎶 Haftanın Her Günü Fasıl 📞 03223513512 . #kazancılarkebap #adanakebap #kebap #yemek #et
Ali Nazik Kazancılar Kebap’ta Yenir 🔥 Közlenmiş patlıcanın enfes lezzeti ve özenle hazırlanan etiyle sofradaki yeni favoriniz olmaya hazır. . 📍113 Yıllık Geçmişimiz ve İlk Günkü Heyecanımızla Sizleri Ağırlıyoruz. 🔻 Başka Şubemiz Yoktur. 🎶 Haftanın Her Günü Fasıl 📞 03223513512 . #kazancılarkebap #adanakebap #kebap #yemek #et
FAQ
Sıkça Sorulan Sorular
Büyüksaat — Tarihi Kazancılar Kebap
Tarihi Kazancılar Kebap Büyüksaat şubesi nerede?
Sarıyakup Mh. 23002. Sk. No:53, Seyhan/Adana. Tarihi Büyüksaat'in 100 metre yakınında, Kazancılar Çarşısı içinde.
Çalışma saatleriniz nedir?
Pazartesi - Pazar 10:00 – 01:00 (her gün).
Rezervasyon nasıl yapılır?
+90 322 351 35 12 (Büyüksaat) veya +90 322 503 19 08 (Özal) numaralarımızdan telefonla rezervasyon yapabilirsiniz.
Adana kebabınız ne kadar acılı?
Klasik Adana kebabımız acılı sunulur. Acısız tercih için ısmarlarken belirtmeniz yeterli — taze hazırlanır.
Vejetaryen seçenekleriniz var mı?
Mezeler (haydari, babagannuş, atom, ezme, közlenmiş kök biber), pideler (kaşarlı, mevlana), salatalar ve fındık lahmacun gibi vejetaryen seçeneklerimiz mevcuttur.
Otopark var mı?
Büyüksaat şubemizin çevresinde belediye otoparkları mevcuttur. Özal şubemizde geniş açık otopark hizmeti sunuyoruz.
Bülten
Asırlık tarifimizi ve özel davetlerimizi öğrenin
1908'den bugüne taşıdığımız mutfak hikâyeleri, mevsim menüleri ve özel etkinlikler — doğrudan e-postanıza.
Bülten entegrasyonu yakında aktif olacak.
Büyüksaat