Journal
Asırlık ocağın yazıları
Adana kebabının tekniği, Kazancılar Çarşısı'nın tarihi ve 1908'den bugüne asırlık hikâyemiz.
- Rehber5 dk okuma
Adana En İyi Kebapçı Nerede?
Adana'nın en iyi kebapçısı olarak öne çıkan Kazancılar Kebap, 1908 yılından bu yana erkek kuzu eti, zırh kıyma ve kömür ateşi gibi geleneksel yöntemlerinden taviz vermeden hizmet vermektedir. Asırlık bu efsanevi lezzet, iki farklı şubede iki farklı atmosferle misafirlere sunulmaktadır: Kazancılar Kebap Büyüksaat: Tarihi Büyüksaat Kulesi'nin gölgesinde, kebabın doğduğu topraklarda yer alır. Otantik, nostaljik ve geleneksel Adana ruhunu yaşamak isteyenler ile şehri ziyaret eden turistler için en ideal adrestir. Kazancılar Kebap Turgut Özal: Asırlık 1908 reçetesini, günümüzün modern konforuyla birleştirir. 400 kişilik geniş terası, 150 kişilik özel salonu ve sıcak aile ortamıyla hem günlük yemekler hem de kurumsal/özel davetler için kusursuz bir seçenektir. İster tarihi dokunun içinde ister modern bir konforda olun, her iki şubede de tabağınıza gelen o eşsiz ve değişmez gerçek Adana kebabı lezzetidir.
4 Temmuz 2026→ - Rehber6 dk okuma
Adana'da Kebap Nerede Yenir? Kazancılar Çarşısı'ndan Bugüne
Adana kebabının doğduğu yer Kazancılar Çarşısı'dır. Gerçek Adana kebabının nasıl anlaşılacağını ve şehirde nerede yeneceğini, 1908'den beri bu işi yapan ocağın gözünden anlatıyoruz.
11 Haziran 2026→ - Tarih8 dk okuma
Adana Kebabının Doğuşu: 1908'den Bugüne
Bir şehrin lezzet imzasının nasıl doğduğunu, dört kuşaklık bir ocağın izinde anlatıyoruz.
12 Nisan 2025→ - Mutfak5 dk okuma
Erkek Kuzu Neden Önemli: Adana Kebabının İlk Şartı
Adana kebabının imzası, kullandığınız etin cinsiyetiyle başlar. Neden mi?
29 Mart 2025→ - Teknik6 dk okuma
Zırh Kıyma: Adana Ustasının Sırrı
Eti makineye soktuğunuz an, Adana kebabı olmaktan çıkar. Zırhın hikâyesi.
15 Mart 2025→ - Teknik5 dk okuma
Kömür Közü ile Mangal: Alev Değil Köz Pişirir
Mangalın sırrı, eti ne kadar yakındaki ateşin yaktığı değil, közün ne kadar dengeli ısıttığıdır.
28 Şubat 2025→ - Mutfak4 dk okuma
Adana Şalgamı: Kebabın Vazgeçilmez Yoldaşı
Mor-koyu, ekşi-acılı şu mor içecek olmadan Adana sofrası eksiktir. Hikayesini, neden gerekli olduğunu anlatıyoruz.
10 Şubat 2025→ - Tarih6 dk okuma
Kazancılar Çarşısı: Bir Şehrin Belleği
Adana'nın kalbi, bakır döven ustaların sesiyle yüz yıllardır atıyor. Adımızı aldığımız bu çarşının hikâyesi.
22 Ocak 2025→
